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¿Son afrodisiacas las ostras?

Cada año en febrero, los medios capitalizan el Día de San Valentín con artículos sobre ideas de regalos románticos, salidas, flores rosas y dulces, lo que sea. Y cuando se trata de alimentos, un tema común de discusión son los afrodisíacos, alimentos que estimulan el deseo sexual.

Las ostras han tenido durante mucho tiempo la reputación de ser un afrodisíaco. Dicen que Casanova, el aventurero/mujeriego francés, solía comer cincuenta ostras al día. ¡Tal vez eso es lo que le ayudó a conseguir a todas las damas! Entonces, ¿funciona? ¿Las ostras son realmente afrodisíacas?

Investiguemos la ciencia

Hasta 2005, no se había hecho realmente ninguna investigación sobre las propiedades estimulantes de la ostra. Generalmente se creía que era un efecto placebo. Así que cuando un equipo de investigadores estadounidenses e italianos hizo públicos sus hallazgos, la noticia llegó a los titulares.

Según los investigadores, las ostras y otros bivalvos contienen aminoácidos raros (compuestos químicos que forman proteínas), que no se encuentran comúnmente en la naturaleza. Estos dos aminoácidos – ácido D-aspártico (D-Asp) y N-metil-D-aspartato (NMDA) – juegan un papel en la síntesis hormonal. Se ha encontrado que el ácido D-aspártico aumenta temporalmente los niveles de testosterona y mejora la motilidad de los espermatozoides. NMDA es un agonista (una sustancia que inicia una respuesta fisiológica) que puede aumentar la excitabilidad neural. Cuando los científicos inyectaron estos aminoácidos a las ratas, encontraron un aumento de la producción de testosterona en los machos y un aumento de la producción de progesterona en las hembras, hormonas que aumentan la libido.

«La primavera, cuando los propios moluscos se están reproduciendo, es el mejor momento. Hay la concentración más alta de estos dos aminoácidos entonces… Las ostras se tienen que comer crudas para ser más eficaces. Cocinarlos reduce la cantidad de moléculas D-Asp y NDMA».

Dr. George H. Fisher, Universidad Barry

Así que Sí, hay prueba científica de que las ostras y los bivalvos promueven el deseo sexual, pero aparte de la libido, hay otras razones por las que deberías consumir mariscos este Día de San Valentín:

  1. Bajo en grasas saturadas, también conocidas como «Grasas Malas»
    Los mariscos tienden a tener menos grasas saturadas (popularmente conocidas como «Grasas Malas») que otras proteínas como la carne de res, el cerdo y el pollo. En cambio, son muy altos en grasas insaturadas («Grasas buenas» como los ácidos grasos omega 3) y cuando se comen con moderación, pueden ayudar a reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  2. Alto en proteínas y bajo en calorías
    ¿Sabías que 100 g de mejillones tienen aproximadamente la misma cantidad de proteína que 100 g de filete o pollo? ¡Y también tiene menos calorías que las otras dos opciones!
  3. Rico en vitaminas y minerales especialmente para hierro, zinc, cobre y vitamina B-12
  • El hierro promueve la hemoglobina saludable, la molécula que transporta oxígeno en los glóbulos rojos. 100 g de mariscos contienen alrededor de 7 mg de hierro, mientras que la misma cantidad de carne de res o cordero contiene solo 2,6 mg.
  • El zinc es esencial para el sistema inmunitario y el metabolismo celular. Los investigadores también han encontrado que el zinc promueve la producción de esperma, que puede ser otro signo de que los bivalvos son afrodisíacos. 100 g de las ostras tienen alrededor de 80 mg de zinc en comparación con 8 mg en carne de vacuno de la misma porción.
  • El cobre también ayuda con la producción de hemoglobina y colágeno, y una porción de 100 g de ostras crudas (1,58 mg) proporciona más del valor diario recomendado para adultos (0,9 mg).
  • La vitamina B-12 juega un papel clave en el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso, y para la formación de sangre. Se encuentra en la mayoría de los productos cárnicos, pero los mariscos son una buena fuente de B-12, especialmente si eres pescador.

Así que para el Día de San Valentín, pide una docena de ostras.
Te lo agradeceremos, el planeta te lo agradecerá, y tal vez tu alguien especial también te lo agradezca…

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